ГО́РЕЧЬ, -и, ж. 1. Горький вкус; горький запах. Горечь полыни. (Малый академический словарь, МАС)
УДАЛЕ́НИЕ, -я, ср. 1. Действие по знач. глаг. удалить—удалять и удалиться—удаляться. Удаление игрока с поля. Удаление ржавчины. Удаление зуба.
Все значения слова «удаление»ГО́РЕЧЬ, -и, ж. 1. Горький вкус; горький запах. Горечь полыни.
Все значения слова «горечь»Лук нашинкуйте соломкой и промойте холодной кипячёной водой для удаления горечи.
Для удаления горечи баклажаны пересыпать двумя столовыми ложками соли, выдержать 20 минут, промыть холодной водой.
Капустную рассаду для удаления горечи погрузить в кипящую воду на 1—2 минуты, затем разрезать на 2—3 части и положить в кипящий бульон, добавить картофель и пассерованные коренья и варить 25—30 минут.